Herbata to alternatywa dla kawy Źródło: PantherMedia

T-bar prezentuje przede wszystkim świat herbaty – różnorodność jej rodzajów, smaków i sposobów podania, możliwości, jakie daje łączenie jej z dodatkami takimi jak soki, syropy, alkohole, a także tradycję food matchingu, czyli sztuki dopasowywania herbaty i jedzenia. To herbaciarnia, w której dostrzec można, jak ważną rolę pełni w naszym codziennym życiu herbata i jak wiele przyjemności można czerpać z picia tak codziennego napoju – nie tylko w domu.

- Z trochę historycznych powodów, sieciowe są kawiarnie, a herbatę pijemy w domu. Kawy nie można było wypalać w domu i dlatego chodziło się do kawiarni, zaś herbatę piło się w domu, na salonach. To najprostsze wytłumaczenie, dlaczego jest tak dużo kawiarni, a nie ma herbaciarni. A z drugiej strony pijemy bardzo dużo herbaty, jesteśmy w końcu krajem herbacianym. Trochę szkoda było, że nie ma na mieście miejsc, do których można wpaść na herbatę. Te herbaciarnie, które są utrzymane są trochę w stylu kolonialnym, a nam zależało, żeby pokazać herbatę od strony nowoczesnej – powiedział Paweł Dudziak z marki Dilmah.

t-Bar jest więc herbaciarnią XXI wieku – nowoczesną i dostosowaną do miejskiego stylu życia i rytmu dnia, odpowiednią zarówno na śniadanie w drodze do biura, popołudniowe spotkanie towarzyskie lub biznesowe, podwieczorek lub kolację z przyjaciółmi. Herbatę i oryginalną kanapkę na wynos dostaną tu nawet ci, którzy odpoczywają w biegu, a smakosze z pewnością zainteresują się zarówno ofertą ze stałego menu, jak też przekąskami z menu dnia, w stworzeniu, których brał udział mistrz kulinarny Kurt Scheller. W t-barze kupić można także niedostępne gdzie indziej, rzadko spotykane herbaty należące do kolekcji Dilmah t-Series.

Ciekawy jest także wystrój T-baru przy ulicy Szpitalnej. – To ciepłe, domowe wnętrze zaprojektowane wedle najlepszych wzorców polskiej szkoły designu lat 60., a do tego niepowtarzalny klimat warszawskiej, śródmiejskiej kamienicy i regały wypełnione kolorową mozaiką herbat – świeżych, szczelnie zapakowanych, wyprodukowanych przez cejlońską rodzinę Fernando – opowiada Paweł Dudziak.

Lokal podzielony jest na dwie części – barową i restauracyjną. – Herbaciarnia kojarzy sie tylko z herbatą, więc taka nazwa może być trochę myląca, ponieważ nam zależało, żeby mieć tu wszystko, co kojarzy się w herbatą, więc także jedzenie, wygodne fotele, a nawet sieć bezprzewodowa umożliwiające zdalną pracę. Lokal pomyślany jest tak, że na tyłach zlokalizowana jest część służąca relaksowi i celebrowaniu picia herbaty, zaś wchodzi się do niej poprzez bar, który ma dwie pary drzwi i umożliwia zamawianie na wynos. Nie pamiętam, żeby w jakiejś herbaciarni herbata była serwowana na wynos tak jak kawa. A u nas – czemu nie? – dodaje Paweł Dudziak.

Na świecie t-bary Dilmah funkcjonują już od kilku lat m.in. w Nowej Zelandii, Tajlandii i Sri Lance, a także w Europie.

- To na razie pierwszy T-bar w Polsce i obserwujemy, czy ludzie chętnie tu przychodzą i dobrze się czuję. I czy… nie brakuje im kawy, ponieważ jej nie serwujemy. Nie dlatego, że jej nie lubimy. Ale kawiarni jest dokoła bardzo wiele, a poza tym kawa jest bardzo ekspansywna. Miejsce, w którym się ją podaje od razu pachnie kawą. A po drugie jeśli kawa jest pod ręką to mamy społeczny nawyk “wychodzimy na kawę”. U nas dostępne są bardzo intensywne herbaty, które mogą zaspokoić głód czegoś mocnego. Poza tym chcielibyśmy, żeby ludzie poznali różnorodność i bogactwo herbat. Do spróbowania jest kilkadziesiąt napojów na bazie herbaty – zachęca Paweł Dudziak.

t-bar Dilmah, ul. Szpitalna 5, Warszawa